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  Zwei halbe Trauben für 1.000 Euro: Meine größte Enttäuschung im 3-Sterne-Restaurant La Pergola in Rom Wenn mir jemand diese Szene erzählt hätte, ich hätte gelacht und gesagt: „Das ist doch aus einem Louis-de-Funès-Film!“ Aber nein – es war echt. Es war mein Erlebnis im wohl bekanntesten 3-Sterne-Restaurant Italiens: La Pergola in Rom. Und es begann vielversprechend. Der Mythos La Pergola: Gourmettempel mit Aussicht Das Ristorante La Pergola thront erhaben über Rom. In der obersten Etage des Waldorf Astoria Hotels gelegen, bietet es einen atemberaubenden Blick über die Ewige Stadt. Unter der Leitung von Heinz Beck , einem der renommiertesten Köche der Welt, hat sich La Pergola als das erste – und bislang einzige – 3-Sterne-Restaurant Roms einen Namen gemacht. Die Versprechen der Webseite klingen wie aus einem Gedicht: „Jedes Gericht im La Pergola ist eine Vision, entstanden aus Rezepten, die bis ins kleinste Detail analysiert und verfeinert wurden.“ „Die delikate Balance ...

 Die Blüten der Erinnerung - Eine kulinarische Odyssee El Celler de Can Roca, Gerona Die Roca-Brüder in Gerona waren meine ersten Wegweiser in dieser essbaren Blumenwelt. Joan, Josep und Jordi - drei Brüder, die ihr Restaurant El Celler de Can Roca zur Weltspitze der Gastronomie entwickelten. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen: Jeder Teller ist ein Kunstwerk, jede Blüte ein durchdachtes Geschmackselement. es war ein toller Abend. Ein schöner Abend. Mein Vater Francesco Viggiani, Don Roca persönlich. Tim Melzer, Hamburg In Hamburg zeigte mir Tim Melzer in der Bullerei, wie moderne deutsche Küche Tradition und Innovation verbindet. Seine Präzision bei der Auswahl und Platzierung essbarer Blüten offenbarte mir, dass Kochen mehr ist als nur Nahrungszubereitung - es ist Storytelling. Carlos Aguinano, Baskenland Carlos Aguinano im Baskenland präsentierte mir eine Küche voller Leidenschaft. Seine Gerichte sind wie Musikstücke, in denen jede Blüte eine Note, jeder Geschmack ein Akkord...