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Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

 Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee. Es war einer dieser Tage, an denen das Abenteuer bereits beim Boarding beginnt. Wir - vier Männer mit einer Mischung aus Vorfreude und leichter Skepsis - starteten unsere Reise vom Baden-Badener Flughafen direkt nach Girona. Die Reise hatten wir, um genau zu sein, schon vor 11 Monaten geplant, als wir ein Tisch im wohl besten Restaurant der Welt reserviert hatten. Ein großes Fragezeichen schwebte über unseren Köpfen: Was würde uns erwarten? Die Vorstellung war simpel und doch so komplex: Ein Besuch im "El Celler de Can Roca" - zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt. Die Roca-Brüder waren nicht einfach Köche, sie waren Künstler, Alchemisten des Geschmacks. Unsere Ankunft in Girona war wie ein erster Blick in ein Märchenbuch. Die Stadt, alt und zeitlos, schien uns bereits zu flüstern: "Ihr seid hier, um etwas Besonderes zu erleben." Als wir abends das Restaurant betraten, war es, als würden wir eine un...

Tortilla

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 Liebe Foodies und Genießer,

heute möchte ich mit euch ein kulinarisches Abenteuer in die Welt der spanischen Küche unternehmen und euch dabei einen wahren Klassiker vorstellen: die sc! Wenn ihr euch jemals gefragt habt, was diesen herzhaften Leckerbissen so besonders macht und wie ihr ihn selbst zubereiten könnt, seid ihr hier genau richtig.

Was ist die spanische Tortilla?

Die spanische Tortilla, auch bekannt als Tortilla Española oder Tortilla de Patatas, ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus wenigen, aber köstlichen Zutaten besteht. Im Wesentlichen handelt es sich um eine dicke Omelette aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln, die in Olivenöl gebraten wird. Diese einfache Kombination ergibt eine wunderbar cremige Textur und einen reichen Geschmack, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten:

Um eine authentische spanische Tortilla zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 4-5 große Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten

Kann man sie auch hier in Deutschland machen?

Absolut! Auch wenn ihr euch nicht in Spanien befindet, könnt ihr ganz einfach die spanische Tortilla zu Hause in Deutschland zubereiten. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste.

Rezept:

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken.
  3. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Die Kartoffelscheiben und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind und leicht gebräunt sind. Gelegentlich umrühren.
  5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Eiermischung geben und gut vermengen.
  7. Die Pfanne erneut mit etwas Olivenöl einfetten und die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben.
  8. Die Tortilla bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  9. Die Tortilla vorsichtig mit einem großen Teller umdrehen und die andere Seite für weitere 5-7 Minuten braten, bis sie fest und durchgegart ist.
  10. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Heiß servieren und genießen!

Lasst euch von diesem einfachen, aber unglaublich leckeren Gericht verzaubern und taucht ein in die Aromen Spaniens, egal wo auf der Welt ihr euch gerade befindet. Buen provecho!

Euer Mario





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