Der Klassiker neu erlebt: Omas Original Hühnersuppe mit Liebe zubereitet

Heute richten wir unseren Blick auf ein kulinarisches Highlight, das weit über die Generationen hinweg geliebt wird: die Hühnersuppe. Ein Gericht von zeitloser Tradition, das nicht nur von unseren Omas im Winter geschätzt wurde. Doch diesmal ist die Suppe nicht das Werk einer liebevollen Großmutter, sondern das Ergebnis der gemeinsamen Anstrengungen von vier ungewöhnlichen Hobby-Köchen, über die ich bereits mehrmals berichtet habe: Giovanni kocht nicht alleine. Immer im Schlepptau sind seine drei Arbeitskollegen – Giovanni, der Schreiner; Rocco, der Elektriker; Kamil, verantwortlich für die Warenausgabe; und Amir, ebenfalls Schreiner. Ein bunter Mix aus Nationalitäten – ein Italiener, ein Deutscher, ein Türke und ein Afghane. Was für ein Team. Ich würde mich freuen die Jungs bei mir in der Küche ( in der Toro Tapas bar in Karlsruhe ) zu erleben. Durch ihre gemeinsame Arbeit und das Kochen hat sich im Laufe der Zeit eine herzliche Freundschaft zwischen ihnen entwickelt. Ich bekomme von den Jungs immer neue Ideen.

Hühnersuppe hat in vielen Kulturen einen besonderen Platz in der kulinarischen Tradition, und Omas Originalrezept ist oft das Beste. Diese köstliche und wohltuende Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen und Grippe. Hier teilen wir das klassische Rezept, das genauso schmeckt wie zu Omas Zeiten.

Hünersuppe mit Pasta. Foto: Giovanni Esposito/ Karlsruhe.

Zutaten:

Für die Hühnersuppe:

• 1 ganzes Huhn (am besten Bio-Qualität)
• 2 Karotten, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, geschält und halbiert
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Bund frische Petersilie

Für die Einlage:

• 1 Tasse kleine Pasta (z. B. Sternchennudeln)
• Zusätzliches Gemüse nach Wahl, in kleine Stücke geschnitten (z. B. Erbsen, Mais)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Huhns

• Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
• Wasser hinzufügen, bis das Huhn vollständig bedeckt ist.
• Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Die Petersilie ebenfalls dazugeben.

Schritt 2: Kochen der Brühe

• Den Topf auf hoher Hitze zum Kochen bringen.
• Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen.
• Den Schaum, der sich bildet, regelmäßig abschöpfen.
• Die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.

Schritt 3: Vorbereitung der Einlage

• Während die Suppe kocht, die Pasta in einem separaten Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
• Das zusätzliche Gemüse in den letzten 10 Minuten zu der Pasta hinzufügen, bis sie gar sind.

Schritt 4: Huhn entfernen und Suppe abschmecken

• Das gekochte Huhn aus der Suppe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
• Das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben.
• Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Servieren

• Die gekochte Pasta und das Gemüse in Suppenschalen verteilen.
• Die heiße Hühnersuppe darüber gießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nun steht deine Original Hühnersuppe nach Omas Rezept bereit, um warme Erinnerungen zu wecken und den Bauch zu füllen. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für Anfänger und bietet eine herzliche Mahlzeit für die ganze Familie. Guten Appetit!