Cannelloni - Die leckeren gefüllten Nudelröllchen
Cannelloni sind ein beliebtes italienisches Gericht, das aus großen, röhrenförmigen Nudeln besteht. Diese Hohlkörper werden traditionell mit einer herzhaften Füllung gefüllt und mit Sauce und Käse überbacken. In diesem Beitrag erfährst du, was Cannelloni sind und erhältst einen köstlichen Rezeptvorschlag.
Was sind Cannelloni?
Cannelloni sind Nudeln in Form von großen, röhrenförmigen Hülsen. Der Name "Cannelloni" stammt aus dem Italienischen und bedeutet "große Rohre". Sie bestehen aus Hartweizengrieß oder Semolina und werden oft mit Eiern hergestellt. Die Nudeln sind ungekocht und haben eine glatte Oberfläche, die sich gut für das Einfüllen von Füllungen eignet.
Rezeptvorschlag: Gefüllte Spinat-Ricotta-Cannelloni
Zutaten:
- 12 Cannelloni-Nudelröllchen
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 250 g Ricotta-Käse
- 100 g geriebener Parmesan-Käse
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
- 400 ml Tomatensauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Cannelloni-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Ricotta-Käse, die Hälfte des Parmesan-Käses, das Ei und den abgekühlten Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Cannelloni-Nudeln mit der Spinat-Ricotta-Füllung füllen und nebeneinander in die Auflaufform legen.
Die gefüllten Cannelloni mit der restlichen Tomatensauce bedecken und mit dem restlichen Parmesan-Käse bestreuen.
Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
Die fertigen Spinat-Ricotta-Cannelloni aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Genieße dieses köstliche italienische Gericht!
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Cannelloni mit Spinat. Ein Teller auch für Vegetarier. Sehr lecker.
Gegessen in Ristorante Sole d'oro, in der Karlstrasse in Karlsruhe. |
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