Edamame: Ein gesunder und leckerer Snack - aber Vorsicht vor rohem Verzehr!

Eingestellt von Mario Viggiani Mai 08, 2023

Edamame: Ein gesunder und leckerer Snack - aber Vorsicht vor rohem Verzehr!

Hallo und herzlich willkommen zu unserem kleinen Ausflug in die Welt der Edamame!

Edamame sind ein Snack, der in den letzten Jahren immer populärer geworden ist. Aber woher kommen sie eigentlich? Nun, Edamame sind in Japan heimisch und werden seit über 2000 Jahren angebaut. In der japanischen Küche werden sie oft als Vorspeise oder Snack serviert. In den USA und Europa sind sie auch in vielen Sushi-Restaurants zu finden.

Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Edamame und normalen grünen Bohnen? Nun, Edamame sind eigentlich junge Sojabohnen, die in der Hülse gegart werden. Wenn die Hülsen weich sind, werden die Bohnen aus den Hülsen gedrückt und können dann als Snack oder Zutat in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Im Gegensatz dazu werden grüne Bohnen in der Regel gekocht oder gebraten und dann als Gemüsebeilage serviert.

Wusstest du übrigens, dass Edamame eine großartige Proteinquelle sind? Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren und sind daher eine gute vegane oder vegetarische Proteinquelle. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.

Jetzt fragst du dich bestimmt, wie du Edamame zubereiten kannst. Keine Sorge, es ist super einfach! Alles, was du brauchst, sind Edamame in der Hülse, Salz und Wasser. Koche einfach die Edamame in Salzwasser für etwa fünf Minuten, bis sie weich sind. Lass sie dann abtropfen und serviere sie warm oder kalt mit etwas zusätzlichem Salz.

Und voila, schon hast du einen leckeren und gesunden Snack!

Hier noch ein paar weitere spannende Fakten über Edamame!

Edamame sind auch in der asiatischen Medizin sehr beliebt. Ihnen werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, wie zum Beispiel die Verbesserung der Verdauung und die Senkung des Cholesterinspiegels.
In Japan ist es üblich, Edamame aus der Hülse zu essen und die Hülsen einfach zur Seite zu legen. In anderen Ländern wird die Hülse oft mitgegessen oder einfach weggeworfen.
Edamame sind auch in der veganen Küche sehr beliebt. Sie können zum Beispiel in Salaten, Suppen oder als Fleischersatz in Burgern oder Wraps verwendet werden.
Wenn du keine frischen Edamame bekommen kannst, gibt es auch gefrorene oder getrocknete Varianten im Supermarkt. Du solltest jedoch darauf achten, dass sie ungesalzen sind und möglichst keine Zusatzstoffe enthalten.
Edamame sind auch eine tolle Alternative zu Chips oder anderen Snacks. Sie sind kalorienarm, aber dennoch reich an Protein und Ballaststoffen, die dich länger satt halten.

Edamame sollten in der Regel nicht roh gegessen werden. Wie andere Hülsenfrüchte enthalten auch Edamame natürliche Toxine und Enzymhemmer, die durch das Kochen oder Erhitzen zerstört werden. Rohe Edamame können daher Bauchschmerzen, Blähungen oder Übelkeit verursachen.

Daher empfehle ich, Edamame immer zu kochen oder zu dämpfen, bevor du sie isst. Durch das Kochen werden die Toxine und Enzymhemmer zerstört und die Edamame werden weicher und leichter verdaulich. Außerdem schmecken sie so auch besser und haben eine angenehmere Konsistenz.

Also, genieße deine Edamame am besten gekocht oder gedämpft als gesunden und leckeren Snack!