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Die Haute Cuisine: Wie aus höfischer Etikette Fine Dining entstand

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MAMMA MIA! DIESE PASTA SCHMECKT NACH ITALIEN! 🇮🇹

 MAMMA MIA! DIESE PASTA SCHMECKT NACH ITALIEN! 🇮🇹

🍅 Omas Geheimrezept aus Montescaglioso – so geht echte Basilikata-Küche!

Montescaglioso, ein heißer Sommertag in den 80ern: Die Sonne knallt, Kinder rennen durch die Gassen, der Duft von Tomaten und frischen Kräutern liegt in der Luft. Mario und seine Schwester Paola spielen mit ihren Cousins, während Tante Maria in der Küche zaubert. Ihr Geheimnis? Eine Pasta, die nach Urlaub schmeckt! 😍

Und jetzt kommt der Knaller: Dieses Rezept kannst DU nachkochen!

🔥 DIE ZUTATEN – ALLES, WAS DU BRAUCHST! 🔥

✅ 400 g Spaghetti oder Bucatini (handgemacht? Noch besser!)
✅ 250 g frische Brechbohnen (direkt vom Feld – oder Bio aus dem Supermarkt, na gut)
✅ 150 g Ricotta Salata oder zur Not auch Parmesan oder Pecorino oder beides (frisch gerieben für den ultimativen Kick)
✅ 200 g süße, sonnengereifte Tomaten (am besten frisch vom Strauch gepflückt)
✅ Olivenöl, Salz, Pfeffer – fertig!

🍝 DIE ZUBEREITUNG – SO WIRD’S EIN FESTMAHL! 🍝

1️⃣ Wasser marsch! Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
2️⃣ Pasta rein! Spaghetti oder Bucatini al dente kochen – bloß nicht matschig werden lassen!
3️⃣ Bohnen-Boom! Die Brechbohnen kurz in der Pasta mitkochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
4️⃣ Tomaten-Twist! Während die Nudeln kochen, die Tomaten mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschmoren.
5️⃣ Alles zusammen! Pasta und Bohnen abgießen, in die Pfanne geben und mit den Tomaten vermengen.
6️⃣ Der krönende Abschluss! Mit einer ordentlichen Ladung Käse bestreuen – und dann? Sofort genießen!


Pasta
Pasta macht glücklich.


🥂 SCHLIESSE DIE AUGEN & SCHMECKE DIE ERINNERUNG! 🥂

Dieses Gericht ist pure Nostalgie! Es schmeckt nach endlosen Sommern in Italien, nach Spielen in den Gassen, nach heißen Tagen und lauen Nächten. Und nach der Liebe, mit der Tante Maria jedes Essen gekocht hat.

Probier’s aus und hol dir die Basilikata auf den Teller! 🇮🇹💛

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