Empfohlener Beitrag

Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

Bild
 Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee. Es war einer dieser Tage, an denen das Abenteuer bereits beim Boarding beginnt. Wir - vier Männer mit einer Mischung aus Vorfreude und leichter Skepsis - starteten unsere Reise vom Baden-Badener Flughafen direkt nach Girona. Die Reise hatten wir, um genau zu sein, schon vor 11 Monaten geplant, als wir ein Tisch im wohl besten Restaurant der Welt reserviert hatten. Ein großes Fragezeichen schwebte über unseren Köpfen: Was würde uns erwarten? Die Vorstellung war simpel und doch so komplex: Ein Besuch im "El Celler de Can Roca" - zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt. Die Roca-Brüder waren nicht einfach Köche, sie waren Künstler, Alchemisten des Geschmacks. Unsere Ankunft in Girona war wie ein erster Blick in ein Märchenbuch. Die Stadt, alt und zeitlos, schien uns bereits zu flüstern: "Ihr seid hier, um etwas Besonderes zu erleben." Als wir abends das Restaurant betraten, war es, als würden wir eine un...
Kommentar veröffentlichen

Die Tortilla aus Wiesbaden

 

Spanische Tortilla: Klassisch trifft Modern

Es gibt diese besonderen Momente im Leben, wo Zufall und Kulinarik sich auf wunderbare Weise verbinden. So geschah es heute bei einem spontanen Besuch bei meiner Schwester.
Wir waren am Essen und am Trinken als es an der Tür klingelte.

Da stand dort zu meiner großen Überraschung mein alter Schulfreund Tonino G. - ein Wiedersehen nach langer Zeit!

Bei Kaffee und angeregten Gesprächen kamen wir schnell auf das Thema Kochen. Tonino, der schon immer eine Leidenschaft fürs Experimentieren hatte, erzählte von seiner neuesten kulinarischen Entdeckung: der spanischen Tortilla. Doch wie so oft hat er auch hier seinen ganz eigenen Dreh gefunden.

Das klassische Rezept

Die traditionelle spanische Tortilla (Tortilla española) ist ein Klassiker der spanischen Küche und überraschend einfach in der Zubereitung.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 6 große Kartoffeln
  • 6 Eier
  • 2 große Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
  2. Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft garen
  3. Gemüse abtropfen lassen
  4. Eier verquirlen, salzen und mit den Kartoffeln und Zwiebeln vermischen
  5. Die Mischung in eine gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen
  6. Mit einem Teller die Tortilla wenden und weitere 5 Minuten garen

Toninos moderne Interpretation

Mein Schulfreund hat dem Klassiker seinen eigenen Stempel aufgedrückt. Seine Version macht die Tortilla durch gestampfte Kartoffeln noch cremiger und fügt mit Lauch und Petersilie neue Geschmacksnuancen hinzu. Eine spannende Variation, die zeigt, wie wandelbar dieses traditionelle Gericht sein kann.

Schwierigkeitsgrad

Die spanische Tortilla ist ein Gericht für Anfänger mit etwas Mut. Die größte Herausforderung liegt im Wenden der Tortilla - aber keine Sorge: Mit etwas Übung gelingt auch dieser Schritt problemlos.

Tipp: Egal ob klassisch oder modern - die Tortilla schmeckt warm und kalt gleichermaßen köstlich und eignet sich perfekt für Picknicks oder als Tapas-Gericht.


Die Tortilla von Tonino G. - Was für ein leckeres Bild.


Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Die wichtigsten Messen zum Thema Slow Food: Ein Überblick über Veranstaltungen für Genuss und Nachhaltigkeit

Bild
Slow Food ist nicht nur ein kulinarisches Konzept, sondern ein weltweites Bewegung, die sich für nachhaltige Lebensmittelproduktion, regionale Küche und den Genuss authentischer, unverfälschter Nahrungsmittel einsetzt. Im Einklang mit dieser Philosophie werden Messen und Veranstaltungen organisiert, die sowohl Fachleuten als auch Genussmenschen eine Plattform bieten, um sich über die neuesten Trends, Technologien und Produkte im Bereich nachhaltiger Ernährung auszutauschen. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die wichtigsten Messen, die sich dem Thema Slow Food widmen. 1. Salone del Gusto (Turin, Italien) Der Salone del Gusto ist eine der bedeutendsten Messen der Slow-Food-Bewegung. Seit seiner ersten Ausgabe im Jahr 1996 in Turin ist sie ein zentraler Treffpunkt für Liebhaber und Produzenten von Slow Food. Die Veranstaltung wird alle zwei Jahre organisiert und ist ein Forum für die Präsentation und den Austausch über nachhaltige Landwirtschaft, biologische Erzeugnisse und region...
Hier weiterlesen »

Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

Bild
 Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee. Es war einer dieser Tage, an denen das Abenteuer bereits beim Boarding beginnt. Wir - vier Männer mit einer Mischung aus Vorfreude und leichter Skepsis - starteten unsere Reise vom Baden-Badener Flughafen direkt nach Girona. Die Reise hatten wir, um genau zu sein, schon vor 11 Monaten geplant, als wir ein Tisch im wohl besten Restaurant der Welt reserviert hatten. Ein großes Fragezeichen schwebte über unseren Köpfen: Was würde uns erwarten? Die Vorstellung war simpel und doch so komplex: Ein Besuch im "El Celler de Can Roca" - zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt. Die Roca-Brüder waren nicht einfach Köche, sie waren Künstler, Alchemisten des Geschmacks. Unsere Ankunft in Girona war wie ein erster Blick in ein Märchenbuch. Die Stadt, alt und zeitlos, schien uns bereits zu flüstern: "Ihr seid hier, um etwas Besonderes zu erleben." Als wir abends das Restaurant betraten, war es, als würden wir eine un...
Hier weiterlesen »

Ellens Bolognese mit Cola-Twist.

Bild
  Eine kulinarische Entdeckung: Ellens fast geheime Bolognese.  Als ich vor einigen Tagen gedankenverloren durch meinen WhatsApp-Status, scrollte, entdeckte ich ein Bild, welches  den Duft von geschmorten Zwiebeln und Knoblauch in meinem Kopf aufkommen ließ.   Da war er - dieser Moment der Überraschung. Ein Bild, das Ellen gepostet hatte (eine langjährige Freundin), zeigte einen gewaltigen Kochtopf voller dampfender Bolognese.  Die Bolognese, die mich "verführte". Ellen, die ich seit einer gefühlten Ewigkeit kenne, ist eine immer strahlende Person. Zum knuddeln.  Auch wenn wir nie zusammen Kaffee getrunken haben. Unsere Begegnungen beschränkten sich zwar nur auf herzliche Grüße und angenehmen Smalltalk, aber von der besonders angenehmen Sorte. Was als simple WhatsApp-Konversation begann, entwickelte sich zu einer faszinierenden kulinarischen Offenbarung. "Ich liebe Bolo", schrieb sie, und ich konnte nicht anders, als zuzustimmen. Ich glaube, jeder Mensch ...
Hier weiterlesen »

Original Sauerbraten von Heidi und Jörg aus Karlsruhe

Wie ist es um die deutsche Küche bestellt?

kochen.online Kontaktformular

Name

E-Mail *

Nachricht *