Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, leckeren und kalorienarmen Rezept bist, das dich bei deiner Diät unterstützt, dann bist du hier genau richtig! Heute zeige ich dir, wie du in weniger als 20 Minuten eine schmackhafte Gemüsepfanne mit Hähnchen zubereiten kannst. Dieses Gericht ist nicht nur extrem kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die dir Energie geben und dich satt machen, ohne dein Kalorienbudget zu sprengen.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
- Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini, Paprika und Champignons waschen und ebenfalls in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzugeben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Gemüse zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften. Dann die Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und alles zusammen für etwa 5–7 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein, aber schön gebräunt.
Abschmecken: Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Nochmals 2 Minuten zusammen erhitzen.
Servieren: Die Gemüsepfanne auf zwei Tellern anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben kann noch ein kleiner Salat oder eine Portion Quark als Beilage serviert werden.
Warum dieses Rezept ideal für eine Diät ist:
- Kalorienarm: Durch die Verwendung von viel Gemüse und einer kleinen Menge Öl bleibt die Kalorienanzahl niedrig. Eine Portion dieser Gemüsepfanne hat etwa 250-300 Kalorien.
- Proteinreich: Das Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Eiweiß, das satt macht und den Muskelaufbau unterstützt.
- Ballaststoffreich: Die verschiedenen Gemüsesorten liefern wichtige Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen und lange satt halten.
- Schnell und einfach: In weniger als 20 Minuten ist das Gericht zubereitet, ideal für Tage, an denen die Zeit knapp ist.
- Vielfältig: Dieses Rezept kann leicht variiert werden – probiere es mit anderem Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Tomaten oder ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Lachs, um Abwechslung in deinen Speiseplan zu bringen.
Tipp zur weiteren Kalorienreduktion:
Falls du die Kalorienzahl noch weiter senken möchtest, kannst du das Olivenöl durch eine kalorienfreie Kochspray-Variante ersetzen. Alternativ kannst du das Hähnchenbrustfilet in Brühe oder auf einem Grill ohne zusätzliches Fett zubereiten.
Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen und du probierst es bald aus! Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat und welche Variationen du vielleicht ausprobiert hast.
Guten Appetit und viel Erfolg bei deiner Diät!
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