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Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich

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  Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich Tagliatelle al salmone gehört zu diesen Gerichten, die in vielen Küchen Europas völlig selbstverständlich sind. Sahnesauce, Lachs, Pasta. Fertig. Und dann kommt die Frage, die zuverlässig Diskussionen auslöst: Parmesan drüber oder lieber nicht? Manche winken ab. Andere reiben trotzdem. Wieder andere zitieren „die Italiener“, ohne genau zu wissen, wen sie eigentlich meinen. Zeit, das Thema sauber, aber nicht trocken aufzudröseln. Die kurze Antwort vorweg In Italien gilt: Parmesan zu Fischpasta ist unüblich und traditionell nicht vorgesehen. Verboten ist es nicht. Aber es widerspricht gängigen kulinarischen Konventionen. Und ja, diese Konventionen haben Gründe.  Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich? Woher kommt die Abneigung gegen Käse und Fisch? Die italienische Küche ist weniger dogmatisch, als ihr Ruf vermuten lässt, aber sie folgt klaren...

Montescaglioso

 Liebe Leserinnen und Leser,

Heute entführen wir euch in eine malerische Gegend im Herzen Italiens, wo das azurblaue Meer auf feinen, weißen Sandstrand trifft. Unsere Reise führt uns an die wunderschönen Strände von Metapont und Ginosa Marina. Strände die meine Kindheit geprägt haben. Der Süden ist die Visitenkarte der Sonne. ...und auch hier wieder... Es ist ein sonniger Tag, und die Strände sind zweifellos menschenleer, sodass wir die Ruhe und die Schönheit der Natur in vollen Zügen genießen können. Doch bevor wir uns auf den Weg dorthin machen, möchten wir euch eine kleine kulinarische Empfehlung aussprechen.

Unsere Reise beginnt in Montescaglioso, einem charmanten Städtchen, das seinen Platz in den Hügeln der Basilikata, im Süden Italiens, gefunden hat. Hier in der Altstadt, entlang der Hauptstraße, befindet sich das "Cafe Letterario," ein wahrer Geheimtipp für Liebhaber von gutem Kaffee und süßen Leckereien. Der stolze Besitzer, Rocco, ist ein sympatischer, ruhiger Typ mit einer Leidenschaft für die Kunst der Kaffeezubereitung.

Rocco ist für seine unvergleichlichen Cappuccinos bekannt, und die Tatsache, dass er als der Beste in der Region gilt, spricht Bände. Die Qualität und die Sorgfalt, die er in jede Tasse steckt, sind unverkennbar. Ein Cappuccino im Cafe Letterario ist ein wahres Erlebnis für die Sinne, und der perfekte Start für einen Tag am Strand.

Aber das ist noch nicht alles. Wenn ihr den Hunger verspürt, beglückt euch Rocco auch mit einer Auswahl an köstlichen Cornetti, italienischen Gebäckstückchen, die eure Geschmacksknospen verzaubern werden. Ob gefüllt mit Schokolade, Marmelade oder einfach nur zuckersüß - hier findet jeder sein persönliches Highlight.

Nachdem ihr euren Cappuccino genossen und euren Hunger gestillt habt, könnt ihr gestärkt und erfrischt eure Reise zu den Stränden von Metapont und Ginosa Marina antreten. Beide Strände sind für ihren weichen, goldenen Sand bekannt, der sich perfekt für entspannende Momente am Wasser eignet. Die kristallklaren Gewässer des Ionischen Meeres bieten eine willkommene Abkühlung an diesem sonnigen Tag.

Ob ihr euch für Metapont oder Ginosa Marina entscheidet, ihr werdet zweifellos in die Schönheit der italienischen Küste eintauchen und die Ruhe der Strände in vollen Zügen genießen. Nach einem erholsamen Tag kehrt ihr vielleicht sogar zurück nach Montescaglioso, um erneut Rocco's Kaffeekreationen zu kosten.

In diesem versteckten Juwel in Italiens Süden könnt ihr nicht nur die Natur und das Meer in vollen Zügen genießen, sondern auch die herzliche Gastfreundschaft eines charmanten Städtchens erleben. Macht euch auf den Weg und lasst euch von Montescaglioso, Metapont und Ginosa Marina verzaubern. Bella Italia erwartet euch!

Buon viaggio!

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