Ein kulinarischer Ausflug nach Griechenland: Selbstgemachte Moussaka wie vom Profi

 Ein kulinarischer Ausflug nach Griechenland: Selbstgemachte Moussaka wie vom Profi

Liebe Leserinnen und Leser von kochen.online,

heute möchte ich mit euch meine neueste kulinarische Entdeckung teilen, die mich auf eine geschmackvolle Reise nach Griechenland entführt hat: Moussaka! Kürzlich hatte ich das Vergnügen, ein authentisches Moussaka-Gericht in einem griechischen Restaurant zu probieren, und der Geschmack hat mich förmlich verzaubert. Natürlich konnte ich es kaum erwarten, diese Köstlichkeit in meiner eigenen Küche nachzukochen. Deshalb teile ich nun mit euch ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, um Moussaka zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Bechamelsauce:
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Eine Prise gemahlene Muskatnuss
• 100 g geriebener Käse (Parmesan oder Kefalotyri)

Anleitung:

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb etwa 30 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. In derselben Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gehackten Tomaten, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

4. Für die Béchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5. Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Auberginenscheiben auf dem Boden verteilen, gefolgt von einer Schicht Hackfleischsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen und mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.

7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Das Ergebnis ist eine köstliche, schichtweise gebackene Kreation aus aromatischen Auberginen, würzigem Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce. Die Gewürze verleihen diesem Gericht eine einzigartige griechische Note, die uns an unsere kulinarische Reise erinnert.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser hausgemachten Moussaka wie ich. Guten Appetit und eine kulinarische Reise nach Griechenland in eure eigenen vier Wände!

Bis bald mit weiteren köstlichen Abenteuern,

Mario Viggiani kochen.Online

Original Moussaka mit Béchamel.