Das perfekte argentinische Rumpsteak medium: Einfach, klassisch und köstlich!

 Das perfekte argentinische Rumpsteak medium: Einfach, klassisch und köstlich!

Einleitung: Argentinisches Rumpsteak ist für Fleischliebhaber ein wahrer Genuss. Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigem Geschmack und einer leichten Marmorierung macht es zu einem Favoriten vieler Feinschmecker. In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie das perfekte argentinische Rumpsteak medium zubereiten - mit einer minimalistischen Gewürzmischung aus Salz und Pfeffer, begleitet von köstlichem Brokkoli und kleinen gekochten Kartoffeln mit Schale.

1. Die Auswahl des Rumpsteaks: Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, ein qualitativ hochwertiges Rumpsteak auszuwählen. Achten Sie auf frisches Fleisch von hoher Qualität. Ein gut marmoriertes Stück ist ideal, da dies dem Steak während des Garens zusätzliche Saftigkeit verleiht.

2. Die Vorbereitung des Steaks: Lassen Sie das Rumpsteak zunächst Raumtemperatur annehmen, bevor Sie es zubereiten. Dadurch wird eine gleichmäßigere Garung erreicht. Bestreuen Sie das Steak großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Drücken Sie die Gewürze leicht in das Fleisch ein, um sicherzustellen, dass sie gut haften.

3. Die Zubereitung des Rumpsteaks: Erhitzen Sie eine Pfanne bei hoher Hitze und geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie das Rumpsteak vorsichtig hinein. Braten Sie es auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten an, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Steak weiter, bis es den gewünschten Garzustand erreicht hat. Für ein medium Steak beträgt die Innentemperatur ca. 55-57°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die genaue Temperatur zu überprüfen.

4. Die Beilagen: Brokkoli und kleine gekochte Kartoffeln mit Schale: Während das Steak ruht, um seine Säfte zu bewahren, können Sie die Beilagen vorbereiten. Brokkoli ist eine ideale Wahl, da er nicht nur gesund, sondern auch schnell zuzubereiten ist. Dämpfen oder blanchieren Sie den Brokkoli, bis er bissfest ist, und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Für die kleinen gekochten Kartoffeln mit Schale empfehlen wir, die Kartoffeln gründlich zu waschen und sie dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser zu kochen, bis sie weich sind. Sie können die Kartoffeln anschließend abgießen und leicht mit geschmolzener Butter beträufeln. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um den natürlichen Geschmack zu unterstreichen.

5. Das Anrichten: Nachdem das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Schneiden Sie das Rumpsteak dann in dünne Scheiben gegen die Faser und richten Sie es auf einem Teller an. Garnieren Sie das Steak mit einer Prise grobem Meersalz und einigen frisch gemahlenen Pfefferkörnern, um den Geschmack zu betonen.

   Neben dem saftigen Rumpsteak platzieren Sie nun den gedämpften Brokkoli und die kleinen gekochten Kartoffeln mit Schale auf dem Teller. Der Brokkoli sollte seine leuchtend grüne Farbe behalten und mit einem angenehmen Biss versehen sein. Die Kartoffeln werden durch die Schale besonders aromatisch und behalten ihre natürliche Konsistenz.

   Genießen Sie das perfekt medium gebratene argentinische Rumpsteak in Kombination mit dem knackigen Brokkoli und den herzhaften Kartoffeln. Die einfache Gewürzmischung aus Salz und Pfeffer bringt den vollen Geschmack des Fleisches zur Geltung, während die Beilagen eine ideale Ergänzung bieten.

   Schlusswort: Das argentinische Rumpsteak medium ist ein echter Klassiker für Fleischliebhaber. Mit einer einfachen Gewürzmischung aus Salz und Pfeffer können Sie den vollen Geschmack dieses hochwertigen Fleischstücks genießen. Die Beilagen aus gedämpftem Brokkoli und kleinen gekochten Kartoffeln mit Schale ergänzen das Steak perfekt. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen dieses köstlichen Gerichts!

   

   Von meiner Schwester Paola zubereitet. Das Fleisch genau auf dem Punkt. Brokkoli bissfest

   und leckere Kartoffeln. Dazu einen schönen ACADEMICO Rose Wein aus der Rioja.