Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

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Karlsruhe - Giovanni Esposito ist in der Stadt bekannt für seine grandiosen Schreinerarbeiten. Ich selber kenne ihn schon seit 40 Jahren. Der gebürtige Neapolitaner ist ein echter Könner seines Handwerks und hat sich in der Branche einen hervorragenden Ruf erworben. Doch seine Begabung beschränkt sich nicht nur auf die Holzverarbeitung. Denn wie sich herausgestellt hat, ist Giovanni Esposito auch ein Meister am Herd.
Letztens hat er ein Gericht gezaubert, das die Geschmacksknospen der Freunde im Nu erobert hat: ein Rinderfilet mit Bandnudeln. Die Nudeln, auf Italienisch Papardelle genannt, waren mit frischen Steinpilzen verfeinert und hatten genau die richtige Bissfestigkeit. Das Fleisch war auf den Punkt genau gegart und einfach nur köstlich.
Für Giovanni ist das Kochen mehr als nur ein Hobby. Es ist eine Leidenschaft, die er gerne mit anderen teilt. "Ich koche gerne für Freunde und Familie", sagt er. "Und es freut mich sehr, wenn sie meine Gerichte genießen."
Obwohl er ein hervorragender Schreiner ist, scheint es fast so, als ob Giovanni Esposito in der Küche noch besser ist. Sein Talent für das Handwerk zeigt sich nicht nur in der Präzision, mit der er seine Möbelstücke fertigt, sondern auch in der Kreativität und Sorgfalt, mit der er seine Gerichte kreiert.
Wenn man das nächste Mal in Karlsruhe ist, sollte man unbedingt einen Blick auf Giovannis Schreinerarbeiten werfen - und vielleicht sogar das Glück haben, in den Genuss eines seiner Gerichte zu kommen.
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Papardelle mit Steinpilzen von Giovanni Esposito, sehr lecker. |
Hier ist das Rezept für die Papardelle mit Steinpilzen:
Zutaten:
Zubereitung:
Für das Rinderfilet empfehle ich, es zunächst von allen Seiten scharf anzubraten und dann bei niedriger Hitze im Ofen zu garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Mit etwas Rosmarin und Knoblauch im Bratfett wird das Fleisch besonders aromatisch.
Also ich finde das essem hat sehr lecker geschmeckt
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