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Vier Tage Italien mit Familie – Como und Mailand aus einer sehr persönlichen Perspektive

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  Vier Tage Italien mit Familie – Como und Mailand aus einer sehr persönlichen Perspektive Weihnachten ist ein guter Vorwand, um den Alltag kurz auszuschalten. Die Termine sind gesetzt, die meisten Menschen haben frei, und irgendwo zwischen Plätzchen, Lichtern und zu viel Essen entsteht dieser seltene Freiraum, in dem man Zeit neu denken kann. Für uns war es genau der richtige Moment, mit der Familie ein paar Tage wegzufahren. Im ersten Moment dachte ich an Montescaglioso (Matera), aber wir wollten nicht weit, nicht kompliziert, aber bewusst. Ein Ortswechsel, der Abstand schafft, ohne gleich eine Weltreise zu starten: Lago di Como &  Mailand . Piazza del Duomo, in der Weihnachtszeit völlig überfüllt. Es gab noch einen zweiten, sehr persönlichen Grund für diese Reise. Eigentlich sogar zwei. Der 26. Dezember gehört meiner Nichte Francesca, der 29. mir. Zwei Geburtstage, dicht beieinander, beide mitten in dieser merkwürdigen Zeit zwischen den Jahren, in der alles etwas lan...
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Die verlockende Geschmacksexplosion aus der Karibik: Mofongo - Ein kulinarisches Abenteuer für den Gaumen!

 Schon mal gehört? Mofongo. 

Mofongo ist ein traditionelles Gericht aus Puerto Rico und ein beliebtes Gericht in der karibischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus grünen Kochbananen, die zu einer Mischung aus Knödeln oder Kugeln zerdrückt werden. Das Wort "mofongo" stammt wahrscheinlich vom afrikanischen Begriff "fufú" ab, der eine ähnliche Art von Gericht bezeichnet.

Die Zubereitung von Mofongo beinhaltet normalerweise das Kochen grüner Kochbananen, das Zerdrücken oder Pürieren der Bananen und das Mischen mit Knoblauch, Speck, Olivenöl und anderen Gewürzen. Das resultierende Mofongo wird oft zu Kugeln geformt und mit verschiedenen Fleisch- oder Meeresfrüchtesoßen serviert.

Mofongo wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert, kann aber auch als eigenständiges Hauptgericht dienen. Es hat eine einzigartige Textur, die knusprig und cremig zugleich ist. Der Geschmack ist herzhaft, würzig und vollmundig.

Mofongo ist ein bekanntes und geschätztes Gericht in der karibischen Küche und wird von vielen Menschen auf Puerto Rico und in der Karibik genossen. Es hat auch in anderen Teilen der Welt an Beliebtheit gewonnen, insbesondere in Gebieten mit einer starken karibischen Gemeinschaft.

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Die wichtigsten Messen zum Thema Slow Food: Ein Überblick über Veranstaltungen für Genuss und Nachhaltigkeit

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Slow Food ist nicht nur ein kulinarisches Konzept, sondern ein weltweites Bewegung, die sich für nachhaltige Lebensmittelproduktion, regionale Küche und den Genuss authentischer, unverfälschter Nahrungsmittel einsetzt. Im Einklang mit dieser Philosophie werden Messen und Veranstaltungen organisiert, die sowohl Fachleuten als auch Genussmenschen eine Plattform bieten, um sich über die neuesten Trends, Technologien und Produkte im Bereich nachhaltiger Ernährung auszutauschen. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die wichtigsten Messen, die sich dem Thema Slow Food widmen. 1. Salone del Gusto (Turin, Italien) Der Salone del Gusto ist eine der bedeutendsten Messen der Slow-Food-Bewegung. Seit seiner ersten Ausgabe im Jahr 1996 in Turin ist sie ein zentraler Treffpunkt für Liebhaber und Produzenten von Slow Food. Die Veranstaltung wird alle zwei Jahre organisiert und ist ein Forum für die Präsentation und den Austausch über nachhaltige Landwirtschaft, biologische Erzeugnisse und region...
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Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

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 Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee. Es war einer dieser Tage, an denen das Abenteuer bereits beim Boarding beginnt. Wir - vier Männer mit einer Mischung aus Vorfreude und leichter Skepsis - starteten unsere Reise vom Baden-Badener Flughafen direkt nach Girona. Die Reise hatten wir, um genau zu sein, schon vor 11 Monaten geplant, als wir ein Tisch im wohl besten Restaurant der Welt reserviert hatten. Ein großes Fragezeichen schwebte über unseren Köpfen: Was würde uns erwarten? Die Vorstellung war simpel und doch so komplex: Ein Besuch im "El Celler de Can Roca" - zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt. Die Roca-Brüder waren nicht einfach Köche, sie waren Künstler, Alchemisten des Geschmacks. Unsere Ankunft in Girona war wie ein erster Blick in ein Märchenbuch. Die Stadt, alt und zeitlos, schien uns bereits zu flüstern: "Ihr seid hier, um etwas Besonderes zu erleben." Als wir abends das Restaurant betraten, war es, als würden wir eine un...
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