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Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich

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  Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich Tagliatelle al salmone gehört zu diesen Gerichten, die in vielen Küchen Europas völlig selbstverständlich sind. Sahnesauce, Lachs, Pasta. Fertig. Und dann kommt die Frage, die zuverlässig Diskussionen auslöst: Parmesan drüber oder lieber nicht? Manche winken ab. Andere reiben trotzdem. Wieder andere zitieren „die Italiener“, ohne genau zu wissen, wen sie eigentlich meinen. Zeit, das Thema sauber, aber nicht trocken aufzudröseln. Die kurze Antwort vorweg In Italien gilt: Parmesan zu Fischpasta ist unüblich und traditionell nicht vorgesehen. Verboten ist es nicht. Aber es widerspricht gängigen kulinarischen Konventionen. Und ja, diese Konventionen haben Gründe.  Tagliatelle al salmone – mit oder ohne Parmesan? Was sagen die Italiener wirklich? Woher kommt die Abneigung gegen Käse und Fisch? Die italienische Küche ist weniger dogmatisch, als ihr Ruf vermuten lässt, aber sie folgt klaren...
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Kooperationen, Gastbeiträge & Empfehlungen

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Ich freue mich über Kooperationsanfragen und bin grundsätzlich offen für vielfältige Möglichkeiten.

Ob Berichte über Städte und Regionen, Produkttests, Reisen, kulinarische Themen oder Rezensionen von Beiträgen und Artikeln, solange es thematisch zu meinem Blog passt, bin ich interessiert.

Dabei ist mir besonders wichtig, dass die Zusammenarbeit stimmig und authentisch ist.

Sollte ein Angebot nicht inhaltlich zu meinem Blog passen, behalte ich mir vor, es höflich abzulehnen.

Gegenseitiger Respekt und eine Kooperation auf Augenhöhe sind für mich selbstverständlich.

Falls Interesse an einer Zusammenarbeit besteht, einfach im Kontaktformular anfragen :-)

Auch andere Blogger sind herzlich eingeladen, Gastartikel auf meinem Blog zu veröffentlichen oder mich für einen kostenlosen Gastbeitrag anzufragen.

Ich freue mich auf Ihre Vorschläge! PR-Texte nehme ich ebenfalls gerne an, sofern sie wertvollen und relevanten Inhalt bieten, der meinen Blog bereichert und sich die andere Seite auch mit mir verlinkt.

Ganz wichtig: das ist ein Privat-Blog. Meine Haupttätigkeit ist Gastronom in Karlsruhe, deshalb bitte ich um Nachsicht, wenn einige Anfragen nicht gleich beantwortet werden.

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Die Reise der Ungeduldigen: Eine kulinarische Odyssee

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