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Wie gut ist Goldies wirklich? Smashburger in Karlsruhe

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  Wie gut ist Goldies wirklich?  Smashburger in Karlsruhe Karlsruhe hat seit dem Sommer eine neue Adresse für Smashburger-Fans: Goldies , direkt in der Erbprinzenstraße 27, mitten in der Innenstadt, dort, wo täglich Studierende, Pendler und Einkaufsbummler vorbeiziehen. Als Goldies im Sommer eröffnet hat, war die Aufregung riesig – wortwörtlich. Die Schlange vor dem Laden? Endlos. Ich übertreibe selten, aber hier war das nötig. Mindestens eine Stunde Wartezeit. Für einen Burger. Schon verrückt, dachte ich damals, und ging weiter. Die Karlsruher Medien haben natürlich ihren Teil dazu beigetragen. Jede lokale Zeitung, jeder Instagram-Foodblog, jeder Stadtkanal – alle schrieben über diesen Laden. Die BNN schrieb im August: „Die Begeisterung für Burger bricht nicht ab. Mit Goldies ist nun eine Kreuzberger Institution nach Karlsruhe gekommen. Für die Smashburger standen die Gäste sogar Schlange.“ Ja, das hat neugierig gemacht. Und genervt, weil man eben nicht reinkam. Aber ...

Die Geschichte - kochen

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  Das Kochen gehört zu den ältesten und wichtigsten  Kulturtechniken  des Menschen. Möglicherweise ist das „Kochen“ sogar wesentlich früher von den  fossilen  Vorfahren des anatomisch modernen  Menschen  ( Homo sapiens ) genutzt worden als der Umgang mit  Feuer . Dies jedenfalls geht aus einer Studie hervor, die im September 2020 publiziert wurde. Ihr zufolge wurden in Schichten der  Olduvai-Schlucht  im Norden  Tansanias , aus denen man 1,7 Millionen Jahre alte  Steinwerkzeuge  geborgen hatte, Hinweise auf eine Häufung von bestimmten fossilen Molekülen – darunter  Lipide  – gefunden. Diese Moleküle wurden interpretiert als  Biomarker  für  thermophile ,  Sulfate - reduzierende  Bakterien, wie sie zum Beispiel typischerweise in heißen Quellen, vergleichbar jenen im  Yellowstone-Nationalpark , vorkommen. Wörtlich heißt es in der Studie: Solche bis zu 90 Grad heiße Örtlichkeiten „könnt...

Original Sauerbraten von Heidi und Jörg aus Karlsruhe

Wie ist es um die deutsche Küche bestellt?

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